1.Шхем. Касба. Кнафе.
Feb. 10th, 2014 10:05 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
За последние годы у меня набралось довольно много фотографий со Шхемской Касбы. одного из наименее посещаемых мест в Автономии. А жаль. Немного усилий - и это стало бы одной из лучших атракций, способных конкурировать если не с Иерусалимом то с Акко. Массивная оттоманская застройка, старинные мечети, часть из которых восходит еще к церквям крестоносцев , приятные вкрапления более ранних времен - все это производит сильное впечатление .
Но за время Второй Интфады это место стало символом преступности. В старых домах и узеньких улочка, в подвалах, через которые можно перебраться в соседний дом , легко спрятаться не только боевику-политику, но и уголовнику или должнику, . До 2005-2007 года даже крестьяне из окрестных сел не особенно любили туда заходить - веяло опасностью. Сейчас ситуация сильно улучшилась, палестинская полиция там зачистила проблемныx товарищей , идет реставрация части зданий, но автобусов с туристами не видно до сих пор. Хотя к иностранцам относятся неплохо, любят позировать для фотографий .
Вогнать все в один пост смысла особого не имеет, поэтому сделаю небольшой калейдоскоп из осколочков.
Осколочек первый - кнафе. Собственно благодаря этому изделию Шхем ( а точнее Наблус) знают во всем арабском мире . Если верить рассказам, то изобретеное в этом городе в 16-м веке быстро распространилось по всей Оттоманской империи.

Под катом - несколько фото из самого популярого в Касбе .
кнафе
Носит имя " Эль Кудс". ходится тут.
Колоритный продавец

Поднос со свежим кнафе расходится в 2-3 минуты.

Ингредиенты


Пекарня находится на другой стороне улочки. Работник, видимо повидавший уже немало любопытных , позвал посмотреть и пофотографировать.

Основных работников на кухне два. Один готовит подносы для печи ,



Все готово для помещения в печь

Втоорй появляется тогда, когда надо перевернуть готовое сырной стороной вниз.



Готово!

Но за время Второй Интфады это место стало символом преступности. В старых домах и узеньких улочка, в подвалах, через которые можно перебраться в соседний дом , легко спрятаться не только боевику-политику, но и уголовнику или должнику, . До 2005-2007 года даже крестьяне из окрестных сел не особенно любили туда заходить - веяло опасностью. Сейчас ситуация сильно улучшилась, палестинская полиция там зачистила проблемныx товарищей , идет реставрация части зданий, но автобусов с туристами не видно до сих пор. Хотя к иностранцам относятся неплохо, любят позировать для фотографий .
Вогнать все в один пост смысла особого не имеет, поэтому сделаю небольшой калейдоскоп из осколочков.
Осколочек первый - кнафе. Собственно благодаря этому изделию Шхем ( а точнее Наблус) знают во всем арабском мире . Если верить рассказам, то изобретеное в этом городе в 16-м веке быстро распространилось по всей Оттоманской империи.

Под катом - несколько фото из самого популярого в Касбе .
кнафе
Носит имя " Эль Кудс". ходится тут.
Колоритный продавец

Поднос со свежим кнафе расходится в 2-3 минуты.

Ингредиенты


Пекарня находится на другой стороне улочки. Работник, видимо повидавший уже немало любопытных , позвал посмотреть и пофотографировать.

Основных работников на кухне два. Один готовит подносы для печи ,



Все готово для помещения в печь

Втоорй появляется тогда, когда надо перевернуть готовое сырной стороной вниз.



Готово!
