Сладкая жизнь.

И арабские сладости для создания таковой. На фото микс из трех ресторанчиков-кондитерских, , расположенных на одной и той же улице, в предместьях Шхема. Все сладости делаются на месте, поэтому вкус различается. Часть сладостей встречается у всех(баклаува, матлука , кнафот и т.д. ), часть - специфика соответствующего ресторана.



( Картинка 683x1024, 429.10 КБ )

Внешний вид ресторанчиков тоже не особо отличается: светлые, с большим количеством зеркал, благословением из Корана .
( Картинка 683x1024, 371.83 КБ )

и вентиляторами вместо кондиционеров. Внятного ответа на вопрос, что мешает установить последние , я так и не получил. Ссылаются на традицию. Надеюсь , не кораническую. В хадисах об этом ни слова. Короче говоря летом там не холодно. Даже с учетом того, что это не Тель-Авив.

За стойкой стоят 1-3 человека . Еще 1-2 хозяйничают на кухне.

( Картинка 1024x683, 421.18 КБ )

( Картинка 1024x683, 441.79 КБ )

( Картинка 1024x683, 439.37 КБ )

( Картинка 1024x683, 411.44 КБ )

( Картинка 1024x683, 514.34 КБ )

Пoкупатели подходят k стойке, заказывают, и либо едят на месте, либо забирают с собой. В первом случае еду на свой столик относят сами, а графин с холодной водой дает кто-нибудь из работников. В конце ( не в процессе!!!) трапезы приносят чашечку кофе.


На блюдцах красное - это кнафе , зеленоватое - мадлюка. Или матлюка. На слух не особо понятно.
Первое блюдо надо есть свежеприготовленным. Остывшее, и даже нагретор вторичное при поедании тянется как резина. Ну да, там ведь основа - сыр.
Матлюку можно есть в любом виде. И будет вкусно.

( Картинка 1024x683, 350.27 КБ )

На улице школьный автобус, вовращающий девочeк из эккурсии в Шхем обратно в Иерихо. По дороге они остановились перекусить в этом ресторанчике. Каждая получила по блюдцу с кнафэ и воду. Откровенно говоря был поражен. Никаких потасовок " я первая", криков, шума не было. И главное - никто не звонил по мобильникам домой и никто не звонил им обратно. Резкий контраст с израильскими детьми.

( Картинка 1024x683, 440.27 КБ )

Ну а теперь процесс приготовления блюд:

( Картинка 1024x683, 314.62 КБ )

( Картинка 1024x683, 314.18 КБ )

Его поливают сладкой водой

( Картинка 1024x683, 362.67 КБ )

( Картинка 1024x683, 375.29 КБ )

И посыпают орешками

( Картинка 1024x683, 415.78 КБ )

( Картинка 1024x683, 342.93 КБ )

( Картинка 1024x683, 351.06 КБ )

( Картинка 1024x683, 314.62 КБ )

( Картинка 1024x683, 340.53 КБ )

( Картинка 1024x683, 350.32 КБ )

( Картинка 1024x683, 388.01 КБ )

Foto by palal