Сладости Рамадана

Рамадан - не самая лучшая пора общения с мусульманами. Уставшие, раздраженные, слабые, бледные: вот, что пожалуй характеризует большинство соблюдающих пост. И немудрено: покушав и выпив воды последний раз в 4.30 утра, им запрещено делать и то и другое до 8.30 вечера. А сейчас июль и в отличие от времен Мухаммада приходится ходить на работу, заниматься делами фирмы и т.д.
Исходя из опыта, стараюсь никаких предприятий в это время с ними не затевать: забудут, перепутают и даже нельзя будет их в этом обвинить: обезвоживание и два вопроса, безостановочно бьющиеся в голове " Сколько осталось до вечера", и " Сколько дней до Ид эль Фитр?" , - не дают сосредоточится.
Но есть в Рамадане и положительные стороны: сладости! Сладости, которые в обычное время практически не пекут и которые появляются в массовом порядке только в Рамадан. Бывают и исключения, как например в магазинчике сладостей в Шхемской Касбе где все рамаданские сладости можно купить круглый год. Вообще говоря , этот месяц - золотое время для магазинов сладостей : все эти бесчисленные " Хульвайат Ас-Сарай", Хульвайат Истамбул" и т.д. работают в 2 смены, зарабатывая за эти 4 недели больше, чем за несколько любых других месяцев. В магазинах все время длинные очереди покупателей и абсолютно пустые столики.
Все эти сладости не предназначаеные для долгого хранения, кушать их нужно горячими и свежими. У каждой местности свои традиции и рецепты. Из тех, что пробовал - самые богатые в Шхеме и округе. Вот некоторые из

( сладостей )

П.С: про сладости обычного времени я писал уже когда-то