1.Шхем. Касба. Кнафе.

[plotogon]

    За последние годы у меня набралось довольно много фотографий со Шхемской Касбы. одного из наименее посещаемых мест в Автономии. А жаль. Немного усилий - и это стало бы одной из лучших атракций, способных конкурировать если не с Иерусалимом то с Акко. Массивная оттоманская застройка, старинные мечети, часть из которых восходит еще к церквям крестоносцев , приятные вкрапления более ранних времен - все это производит сильное впечатление .

    Но за время Второй Интфады это место стало символом преступности. В старых домах и узеньких улочка, в подвалах, через которые можно перебраться в соседний дом , легко спрятаться не только боевику-политику, но и уголовнику или должнику, . До 2005-2007 года даже крестьяне из окрестных сел не особенно любили туда заходить - веяло опасностью. Сейчас ситуация сильно улучшилась, палестинская полиция там зачистила проблемныx товарищей , идет реставрация части зданий, но автобусов с туристами не видно до сих пор. Хотя к иностранцам относятся неплохо, любят позировать для фотографий .

    Вогнать все в один пост смысла особого не имеет, поэтому сделаю небольшой  калейдоскоп из осколочков.

Осколочек первый - кнафе. Собственно благодаря этому изделию Шхем ( а точнее Наблус) знают во всем арабском мире . Если верить рассказам, то изобретеное в этом городе в 16-м веке быстро распространилось по всей Оттоманской империи.



Под катом - несколько фото из самого популярого в Касбе .

кнафе

Носит имя " Эль Кудс". ходится тут.

Колоритный продавец



Поднос со свежим кнафе расходится в 2-3 минуты.



Ингредиенты




Пекарня находится на другой стороне улочки. Работник, видимо повидавший уже немало любопытных , позвал посмотреть и пофотографировать.



Основных работников на кухне два. Один готовит подносы для печи ,







Все готово для помещения в печь



Втоорй появляется тогда, когда надо перевернуть готовое сырной стороной вниз.







Готово!

Comments

[vepaa40.livejournal.com]

Неплохо

[ptiburducoff.livejournal.com]

ну и сделай длиннопост с фотками, репортаж, я бы перепостил, себе посмотреть, другим показать.

[olkab.livejournal.com]

Здорово. А я и не знала, что её переворачивают. Что, в общем, совершенно очевидно, потому что иначе сыр пригорит.

[am-photos.livejournal.com]

Тебя клинит уже на братьях меньших.

[ctrl-alt.livejournal.com]

Надоело про десерты. Давай о хлебе, о маркуке, например.

[natali-ya.livejournal.com]

А туда не страшно ездить?

(Вопрос блондинки, но что поделаешь, я мало знаю об автономии)

Дайджест № 118

[livejournal.livejournal.com]

User natali_ya referenced to your post from Дайджест № 118 (http://natali-ya.livejournal.com/1501640.html) saying: [...] Поездки. Шхем. Касба. Кнафе. [...]

[barsa-carta.livejournal.com]

класс!)

[gmila.livejournal.com]

А у них есть не восточные сладости? Например эклеры или торт с кремом?